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1.English Breakfast 英式早餐茶 |
茶色較紅，茶性濃，原來用中國祁門紅茶現在也用印度錫蘭茶來加
工，早餐茶通常要加牛奶喝奶茶，愛爾蘭早餐茶較濃，通常用Assam
茶來加工製成，以上二種均適合早晨飲用。 |
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2.Assam (阿隡姆) |
原產地印度東北部阿薩姆省，茶湯紅褐色，有令人愉悅的味道加一些
牛奶喝風味佳。 |
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3.Ceylon (錫蘭茶) |
茶湯金色，口感溫和海拔1200公尺~2000公尺高度所產的茶品質最好，
加牛奶和檸檬，喝冰茶更佳，茶冷了也不會起霧，著名產區有Uva, Dimbula, Eliya.Kandy。 |
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4.Darjeeling (大吉嶺) |
產於喜馬拉雅山麓海拔1000公尺~2000公尺間，為下午茶之香檳，茶
湯呈淺紅色，口感極佳略帶葡萄香味，緯度愈高頻色愈淡。 |
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5.Keemun (祈門紅茶) |
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原產於中國安徽祈門，茶湯淺紅，略帶蘭花及玫瑰香味與UVA, Darjelling 並列世界三大紅茶，不加奶喝更佳。 |
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6.Lapsang Souchong (正山小種紅茶) |
茶湯紅色有煙煄味，為中國於17世紀即出口到歐洲的茶葉，加入適量
的牛奶成為風奇佳的奶茶，英國人非常喜歡喝的中國茶之一。 |
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7.Yunnan 雲南 |
雲南滇紅，深紅色茶汁略帶甘味有花香味，產於雲南西南山區，通常
用於加味茶，加一些檸檬作成冰茶更佳。 |
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8.Formosa Oolong (高山烏龍茶) |
台灣烏龍茶，茶湯淺綠帶黃，有輕微桃子香味，茶價甚高採一心二葉
製成，為茶中之香檳，下午及晚上飲用皆宜。 |
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9.Formosa Pouchong (包種茶) |
包種茶，茶汁淺綠色香味宜人，有些微茉莉花香味，通常用來製造加
味茶，下午及晚上喝皆可不加奶。 |
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10.Ti Kuan Yin (鐵觀音) |
鐵觀音原產於中國褔建省，茶湯粉紅色，有水蜜桃香味，茶性甚強有
些品質好的鐵觀音價格甚高，有醫藥價值，可幫助消化不加奶喝。 |
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11.Gunpowder (火藥茶又稱浙江珠察) |
中國、台灣皆有生產，茶色呈黃綠色清涼有穿透力，台灣產味較淡也
稱為珠茶，因形狀像子彈西方世界最有名，配中國菜喝更佳，可加薄
荷增加香氣。 |
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.Dragonwell (西湖龍井) |
產於西湖，茶湯淺綠茶形之美，全部只採茶葉，一心二葉全部用手工
棌收，為中國最著名茗茶，不加奶且沖泡時須用溫水效果更佳。 |
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13.Earl Grey 伯爵茶 |
茶湯呈紅色稍帶金色，茶葉中混有佛手柑油及橘子味，以大吉嶺加其
它紅茶製成，這是1830年以後，GREY伯爵到中國之後才有的茶。 |
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14. Jasmine (茉莉花茶)原產地中國 |
茶湯呈綠色,純淨中性有茉莉花香，質量高的Jasmine是以包種茶來製茶
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